スキレットのシーズニング

このところなんとも落ち着かない気持ちで、部屋を片付けているとスキレットを見つけました。こんな時は手を動かそう、とメンテナンスをしました。

鋳鉄フライパンなので、まずは洗剤でゴシゴシ洗い水を入れて沸かします。表面の錆止め加工を落とします。次は火にかけて水けを飛ばします。

煙が出るまで熱したらオリーブオイルを薄く塗り冷まします。冷めたらまた熱して油を塗って冷まして、をくりかえします。少し色が青黒く変化してきました。

このあとくず野菜を炒めると鉄臭さが取れます。今回は省きました。最初の写真と比べると黒光りしているのがわかります。

 これからまめに使って育てていこうと思います。

簡単！毎日使える！スキレットの本 (エイムック 3121 ei cooking)

私のは昔にダイソーで購入したものですが、現在はニトリが入手しやすいですね。