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月舟記録

写真で綴る日々の記憶と記録。

スキレットのシーズニング

このところなんとも落ち着かない気持ちで、部屋を片付けているとスキレットを見つけました。こんな時は手を動かそう、とメンテナンスをしました。

鋳鉄フライパンなので、まずは洗剤でゴシゴシ洗い水を入れて沸かします。表面の錆止め加工を落とします。次は火にかけて水けを飛ばします。

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煙が出るまで熱したらオリーブオイルを薄く塗り冷まします。冷めたらまた熱して油を塗って冷まして、をくりかえします。少し色が青黒く変化してきました。

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このあとくず野菜を炒めると鉄臭さが取れます。今回は省きました。最初の写真と比べると黒光りしているのがわかります。

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 これからまめに使って育てていこうと思います。

簡単!毎日使える!スキレットの本 (エイムック 3121 ei cooking)

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私のは昔にダイソーで購入したものですが、現在はニトリが入手しやすいですね。